本報(bào)訊 （通訊員 毛加波）近日，隨著知名美食博主打卡視頻走紅網(wǎng)絡(luò)，藏在秦嶺深處的山陽(yáng)羊肉泡饃徹底打破地域局限，從本地特色小吃變身網(wǎng)紅美食，不僅讓城區(qū)多家泡饃館人氣爆棚、食客盈門，更帶動(dòng)縣域特色美食消費(fèi)持續(xù)升溫，讓獨(dú)具秦風(fēng)楚韻的山陽(yáng)味道走出小城、享譽(yù)四方。
　　在山陽(yáng)城區(qū)，無(wú)論是經(jīng)營(yíng)10余年的老字號(hào)泡饃店，還是開業(yè)不久的新店，午間時(shí)段均座無(wú)虛席，后廚忙而有序、前廳人聲鼎沸，濃郁的羊肉鮮香彌漫街巷，成為山陽(yáng)縣一道亮眼的煙火風(fēng)景。
　　在經(jīng)營(yíng)18年的盛祥羊肉泡饃店，店內(nèi)座無(wú)虛席，負(fù)責(zé)人吳有存一邊麻利地招呼客人、調(diào)配餐食，一邊笑著坦言：“開店十七八年，生意一直穩(wěn)定，老顧客居多。最近這幾天格外火爆，不光本地人來(lái)吃，外地游客也占了大半，店里忙得連歇腳的空都沒(méi)有，全是沖著咱山陽(yáng)這碗正宗泡饃來(lái)的。”
　　與西安清湯泡饃不同，山陽(yáng)羊肉泡饃以紅湯鮮香、肉爛味醇為特色，羊骨慢火熬制的濃湯搭配秘制羊油辣子，紅油鮮亮不燥辣，再鋪上軟爛入味的羊肉、爽滑粉條，點(diǎn)綴青翠蒜苗與香菜，色香味俱全，一口下去暖胃又暖心。專程從西安驅(qū)車趕來(lái)的游客魏朋，上午9時(shí)許便抵達(dá)山陽(yáng)，在朋友引薦下直奔泡饃館，品嘗后贊不絕口：“早就聽說(shuō)山陽(yáng)泡饃獨(dú)一份，今天嘗了果然名不虛傳，湯鮮肉爛、口感醇厚，就著糖蒜吃，味道美得很！”
　　開業(yè)僅兩年的任記羊肉泡饃店，同樣迎來(lái)客流高峰，不少陌生面孔慕名而來(lái)。店長(zhǎng)夏花介紹，以往門店以本地熟客為主，近期外地游客大幅增多?！盀榱耸刈∩疥?yáng)味道的口碑，我們嚴(yán)把食材關(guān)、提升服務(wù)質(zhì)量，讓游客吃得放心、吃得舒心。同時(shí)，我們還推出了真空袋裝泡饃，方便游客帶走饋贈(zèng)親友，把山陽(yáng)味道傳遞到更遠(yuǎn)的地方。”
　　據(jù)了解，此次山陽(yáng)羊肉泡饃火速出圈，得益于美食博主“特別的烏啦啦”探店視頻的廣泛傳播，相關(guān)話題引發(fā)全網(wǎng)熱議，單日播放量破千萬(wàn)，不僅帶火了視頻中的門店，更輻射帶動(dòng)全縣羊肉泡饃行業(yè)及特色餐飲消費(fèi)。山陽(yáng)羊肉泡饃作為縣域非遺特色美食，融合秦嶺南麓飲食文化，以獨(dú)特風(fēng)味俘獲大眾味蕾，既展現(xiàn)了地方美食魅力，也為縣域文旅融合、特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新活力。