這個春天，中國新茶飲品牌加速“出?！薄?月30日，奈雪的茶美國西部首店落戶硅谷；2月16日，喜茶加拿大首家先鋒概念店亮相多倫多；4月11日，蜜雪冰城南美首店在巴西圣保羅開業(yè)……
新茶飲“出?！?，將茶文化“裝”進全球年輕人喜愛的時尚飲品之中。根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會團體標(biāo)準(zhǔn)《新茶飲術(shù)語和分類》，新茶飲是指以原葉茶和(或)茶湯、水果、現(xiàn)榨果蔬汁、原榨果汁、果汁、蔬菜汁、蔬菜、乳制品中一種或多種為原料，添加或不添加其他食品，不添加固體飲料，經(jīng)現(xiàn)場加工制成的液體或固液混合物。
今年4月，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布了“2026中國餐飲/新茶飲出海品牌50榜單”。榜單顯示，蜜雪冰城海外門店數(shù)量超過4000家，霸王茶姬海外門店超過200家，喜茶、茶百道、奈雪的茶、茶話弄、茉莉奶白等品牌也開設(shè)了若干海外門店。許多消費者在這些海外門店前排隊數(shù)小時，只為一品“東方味道”，中國新茶飲已成為名副其實的“排隊王”。
圈粉海外市場
中國新茶飲，在海外有多受歡迎？
1月30日，奈雪的茶在美國硅谷開業(yè)當(dāng)天，店外排起長長的隊伍——隊伍從門店入口延伸至廣場主街道，顧客最長等待時間超3小時。硅谷店開業(yè)前三日業(yè)績突破9.4萬美元。
“我的中國同事跟我推薦過奈雪，沒想到離公司那么近，必須來打卡?！币幻O果公司工程師表示。另一名排隊兩小時的本地居民笑著分享：“路過看到這么長的隊伍，實在好奇，我想試試‘小綠瓶’(一款蔬果茶飲品)?！?/p>
去年4月，蜜雪冰城中亞首店在哈薩克斯坦阿拉木圖開業(yè)。當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)紅博主阿里漢在探店視頻里說：“如果你看到有人在排隊，那么MIXUE(蜜雪冰城)就在附近。”
在海外社交媒體平臺搜索中國茶飲關(guān)鍵詞，可以看到很多外國消費者手捧中式茶飲拍照，寫下“好喝”“好看”“下次再來”等好評。泰國網(wǎng)友帕根緹表示，只要在暹羅廣場附近，就想去茉莉奶白店轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。
“好茶底”是關(guān)鍵
中式茶飲店為什么能在海外成為“排隊王”？
2024年11月，新加坡人丘慧娜走進位于烏節(jié)路的霸王茶姬門店，購買了一杯“伯牙絕弦”原葉鮮奶茶?！暗谝豢谙氯?，我就轉(zhuǎn)頭對丈夫說：‘現(xiàn)在我知道為什么人們會排隊買這個了。你真的能品到純正的茶味道?！鼻鸹勰然貞浀?。
以往丘慧娜接觸的奶茶多以甜膩口感為主，而這杯原葉鮮奶茶采用了天然茶葉原片制成，口感清爽，打破了她對奶茶的刻板印象，這也直接促使她后來加入了霸王茶姬的亞太運營團隊。
作為中國新茶飲品牌的海外推廣者，丘慧娜深刻認識到：“新茶飲想在海外打動消費者味蕾，離不開天然好茶底萃出的本真茶味?！?/p>
“好茶底”是中國新茶飲圈粉海外的關(guān)鍵之一。茉莉奶白在其美國紐約官網(wǎng)上介紹，該品牌的茶飲選用廣西橫州雙瓣茉莉、四川雅安蒙頂高山茶等，并采用“七窨工藝”制茶，讓“花香入骨”。茶話弄在海外市場推出以桂花烏龍茶為茶底的“桂花引”、以金駿眉為茶底的“梅占搖紅”等爆款單品。
為保障茶飲品質(zhì)，蜜雪冰城、古茗等企業(yè)已在茶葉核心產(chǎn)區(qū)建立直采基地與自產(chǎn)體系，實現(xiàn)從種植到銷售的全鏈條可控。中國新茶飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟聯(lián)合灼識咨詢發(fā)布的《2026新茶飲行業(yè)白皮書》顯示，新茶飲品牌通過訂單農(nóng)業(yè)、技術(shù)賦能重塑種植端，推動農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化。同時建設(shè)全自動化生產(chǎn)線，將茶葉從“農(nóng)產(chǎn)品”轉(zhuǎn)化為“消費品制造的標(biāo)準(zhǔn)化原料”。
中式美學(xué)“出圈”
中國新茶飲品牌通過產(chǎn)品包裝和店面設(shè)計，將中國傳統(tǒng)茶文化與現(xiàn)代元素結(jié)合，用“中國風(fēng)”吸引大量海外消費者。
在英國倫敦大英博物館附近，有一家喜茶水墨主題門店，天花板上的互動屏幕、店內(nèi)陳列的山石景觀以及水墨造型的環(huán)形座椅，共同營造出一個品茗、游園、賞物的中式傳統(tǒng)美學(xué)空間。
霸王茶姬用歷史典故命名飲品名，讓產(chǎn)品成為文化交流的生動表達。泰國大學(xué)生加添表示，霸王茶姬的“伯牙絕弦”茶飲在泰國大學(xué)生中非常受歡迎。“以前我們只是喜歡這款茶飲的清爽味道，當(dāng)了解到其背后的文化內(nèi)涵后，朋友相聚都喜歡點上一杯‘伯牙絕弦’，以表達知音難覓的感覺。很多人也因此喜歡上了厚重的中國茶文化?！奔犹碚f。
制茶技藝盡顯匠心，同樣飽含文化魅力。喜茶位于加拿大多倫多的門店里，設(shè)置了茶感實驗室。消費者在點單與等候的時候，可以看到不同品種茶葉以及萃取茶葉器具的展示，還可以看到一杯茶從原料選擇、風(fēng)味測試到制作完成的過程。
專家指出，新茶飲通過產(chǎn)品文化營造出帶有身份認同感的社交消費場景。隨著“成為中國人”等話題在海外走紅，飲用中式新茶飲正成為海外年輕消費者與中國文化建立連接的新方式。
推進本土化創(chuàng)新
中國新茶飲品牌在“出?！睍r，會充分考慮當(dāng)?shù)叵M者的偏好，積極推進本土化創(chuàng)新。
“深入調(diào)研了解當(dāng)?shù)叵M者是實現(xiàn)發(fā)展的關(guān)鍵?！避岳蚰贪讝|南亞地區(qū)負責(zé)人托馬斯表示，早在東南亞首店開業(yè)的一年前，其團隊就跑遍泰國曼谷及周邊490多家相關(guān)店鋪，對當(dāng)?shù)叵M群體做了充分的市場調(diào)研。
今年齋月期間，霸王茶姬在馬來西亞推出限定款椰棗奶茶系列?！耙瑮検情_齋的傳統(tǒng)食物，將這一元素融入茶飲，既尊重傳統(tǒng)習(xí)俗，又具有新意?！鼻鸹勰日f，齋月期間，椰棗奶茶系列賣得非常好。
蜜雪冰城調(diào)查發(fā)現(xiàn)，東南亞地區(qū)的消費者更偏愛糖分帶來的甜美口感。因此，蜜雪冰城在進入東南亞市場后，特意提升了飲品甜度，并融入香茅、鳳梨等當(dāng)?shù)厝讼矏鄣脑?。同時，團隊深入當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場，選用本土百香果、火龍果等食材融入果茶飲品中，受到當(dāng)?shù)叵M者的廣泛喜愛。
茶百道海外業(yè)務(wù)相關(guān)負責(zé)人認為，新茶飲品牌進入各國市場后，通常會調(diào)整冰量、甜度，甚至泡茶方式，但也不能改變太多，否則就失去了品牌特色，因此需要思考如何在保留品牌內(nèi)核的前提下進行調(diào)整。
業(yè)內(nèi)人士分析指出，中國茶飲行業(yè)在供應(yīng)鏈整合、產(chǎn)品創(chuàng)新、數(shù)字化運營等方面已達全球領(lǐng)先水平。中國新茶飲以品質(zhì)和文化為根基，將千年茶文化與現(xiàn)代消費需求融合，正加速駛向全球市場。
(人民日報海外版 潘旭濤 張譯仁 ）