本報(bào)記者 謝非
村民在采收羊肚菌。
春暖花開(kāi)時(shí)節(jié)，柞水縣下梁鎮(zhèn)西川村春意漸濃。4月7日，走進(jìn)西川村食用菌良種及栽培技術(shù)示范區(qū)，一排排標(biāo)準(zhǔn)化大棚整齊排列，棚膜在陽(yáng)光下泛著粼粼波光。掀開(kāi)保溫簾，潮濕溫暖的空氣撲面而來(lái)，地面上密密麻麻的羊肚菌破土而出，菌蓋凹凸不平形似羊肚，淺褐色的菌體飽滿厚實(shí)，如一個(gè)個(gè)破土而生的“金疙瘩”。村民們拿著小刀，小心翼翼地彎腰采摘，指尖輕捻便將成熟的羊肚菌收入籃中。
“今年這7個(gè)大棚的羊肚菌長(zhǎng)勢(shì)特別好，從3月初開(kāi)始出菇，現(xiàn)在每天都能采收幾十斤，預(yù)計(jì)總產(chǎn)量能到4000斤，按鮮品1斤100元算，產(chǎn)值能有30萬(wàn)元!”西川村黨支部副書(shū)記王海凌一邊查看采收情況，一邊介紹。
誰(shuí)能想到，如今這片生機(jī)盎然的菌棚，曾是冬春季節(jié)閑置的木耳大棚。自2022年西川村首次試種羊肚菌以來(lái)，這片土地便開(kāi)啟了“點(diǎn)石成金”的蛻變，而2024年推出的“黑木耳——黃背木耳——羊肚菌周年輪作”模式，更讓閑置大棚徹底煥發(fā)新生。
“過(guò)去木耳大棚在夏秋季節(jié)基本閑置，土地利用率低，村民收入也受限。”商洛市科技局駐村第一書(shū)記張熠說(shuō)。
為破解這一難題，駐村工作隊(duì)依托部、省、市、縣四級(jí)聯(lián)動(dòng)科技幫扶機(jī)制，聯(lián)合陜西省微生物研究所組建科研團(tuán)隊(duì)，經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)，終于攻克了多菌種輪作的技術(shù)難關(guān)。這套創(chuàng)新模式精準(zhǔn)把握不同菌種的生長(zhǎng)特性：4月至7月，棚頂懸掛黑木耳菌棒，一串串黑亮的木耳吸足雨露茁壯成長(zhǎng);7月至10月，換種耐高溫的黃背木耳，延續(xù)大棚產(chǎn)出;11月至次年4月，則在地面播種羊肚菌，讓低溫時(shí)節(jié)的大棚依然“忙碌”。
“這種輪作模式不僅讓大棚全年無(wú)閑期，還能改善土壤結(jié)構(gòu)，畝均增收能達(dá)到2萬(wàn)至3萬(wàn)元，真正實(shí)現(xiàn)了‘一棚多用、四季生金’。”陜西省微生物研究所技術(shù)員江鑫說(shuō)，“實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，西川村羊肚菌最高畝產(chǎn)可達(dá)1250斤鮮菇，畝產(chǎn)值超3.3萬(wàn)元，純利潤(rùn)2.3萬(wàn)元以上。”
科技賦能是西川村羊肚菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心密碼。在智能化大棚內(nèi)，物聯(lián)網(wǎng)傳感器實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)著溫濕度、二氧化碳濃度等關(guān)鍵數(shù)據(jù)，屏幕上各項(xiàng)指標(biāo)清晰可見(jiàn)。
“以前種菌全靠經(jīng)驗(yàn)，溫度高了趕緊掀膜通風(fēng)，溫度低了又得連夜蓋草簾，村民忙得腳不沾地還容易出問(wèn)題。”張熠指著面前的現(xiàn)代化大棚說(shuō)，“現(xiàn)在能遠(yuǎn)程調(diào)控溫濕度，高架遮陽(yáng)，管理起來(lái)又省心又高效。”
從播種到采收，科研力量全程護(hù)航，每一個(gè)環(huán)節(jié)都制定了嚴(yán)格的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)：11月中旬精準(zhǔn)播種，冬季做好大棚保暖，次年春季出菇期嚴(yán)控溫濕度，4月底完成采收，科學(xué)管理讓羊肚菌的優(yōu)良品質(zhì)得以持續(xù)保持。
好品質(zhì)自然不愁銷路。西川村的羊肚菌憑借菌體完整、色澤自然、菌香純正的優(yōu)質(zhì)特性，成功俘獲了眾多消費(fèi)者的青睞。“我們的羊肚菌主要銷往西安，很多游客來(lái)村里游玩時(shí)，看到這新鮮飽滿的菌子就挪不開(kāi)步，大部分鮮品都被他們直接買(mǎi)走了。”王海凌說(shuō)。
得益于穩(wěn)定的品質(zhì)和良好的口碑，村里已逐步構(gòu)建起穩(wěn)定的銷售渠道，新鮮羊肚菌通過(guò)冷鏈物流直達(dá)市場(chǎng)，干品則以每公斤1000元的價(jià)格銷往全國(guó)各地，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的良性循環(huán)，讓村里發(fā)展產(chǎn)業(yè)的底氣十足。
產(chǎn)業(yè)發(fā)展既要經(jīng)濟(jì)效益，更要綠色可持續(xù)。西川村聯(lián)合科研院所搭建“廢棄菌渣再利用平臺(tái)”，將食用菌采收后的菌渣變廢為寶。這些經(jīng)過(guò)處理的菌渣不僅能轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥，還能制成環(huán)保包裝材料。村民們用菌渣有機(jī)肥種植蔬菜、藥材，不僅減少了化肥使用，降低了污染，還能讓作物產(chǎn)量得到提升，品質(zhì)也顯著改善，菌渣循環(huán)利用讓產(chǎn)業(yè)鏈條更加完整，也為鄉(xiāng)村生態(tài)發(fā)展注入了新活力。
在羊肚菌產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展的基礎(chǔ)上，西川村并未停下腳步。目前，村里已聯(lián)合省微生物研究所研發(fā)食用菌系列深加工產(chǎn)品，進(jìn)一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升附加值。
“我們將繼續(xù)用好四級(jí)聯(lián)動(dòng)科技幫扶機(jī)制，在推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)的同時(shí)，大力發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品種植等特色產(chǎn)業(yè)，不斷拓寬發(fā)展路徑，讓更多村民共享食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展紅利。”張熠信心滿滿地說(shuō)。
如今的西川村，從閑置大棚到“聚寶棚”，從單一種植到四季輪作，從傳統(tǒng)栽培到科技賦能，羊肚菌這枚小小的“金疙瘩”，不僅讓村民的腰包鼓了起來(lái)，更讓鄉(xiāng)村振興的道路越走越寬。