外表鮮亮的蝦仁、鮮嫩多汁的牛肉、“上乘食材熬制”的高湯……當(dāng)你大快朵頤之時(shí)，能想到這些色香味俱全的美食不少是靠各類(lèi)添加劑“調(diào)”出來(lái)的嗎？據(jù)報(bào)道，五花八門(mén)的添加劑成為眾多餐館調(diào)味攬客的利器，而不少美食的背后都存在濫用添加劑和非法添加等問(wèn)題。
對(duì)此，網(wǎng)民表示，在非法濫用食品添加劑的背后，除部分商家利欲熏心外，監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)缺失以及責(zé)任主體不明等問(wèn)題不容忽視。應(yīng)進(jìn)一步細(xì)化管理，創(chuàng)新監(jiān)管，對(duì)食品添加劑開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估，出臺(tái)相關(guān)監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，建立“黑名單制度”，嚴(yán)懲不法企業(yè)。
危害極大
網(wǎng)民“超級(jí)演說(shuō)家”稱，食品安全問(wèn)題一直是老百姓密切關(guān)注的問(wèn)題。沒(méi)想到，簡(jiǎn)單的食品添加劑竟能讓清湯變濃湯，豬肉“變身”羊肉。
網(wǎng)民“邰讀扛”則稱，有些食品添加劑對(duì)人體的害處并不是短期能夠表現(xiàn)出來(lái)的，危害可能長(zhǎng)期潛在，必須引起高度重視。
網(wǎng)民“追逐創(chuàng)造夢(mèng)想201459996”表示，超范圍、超限量使用食品添加劑嚴(yán)重危害人民生命健康！網(wǎng)民“校園q6小餅”建議，寧可買(mǎi)新鮮、當(dāng)季的水果蔬菜，也不要買(mǎi)半成品或成品食材，因?yàn)檫@樣基本可以避免食品添加劑。
利欲熏心
網(wǎng)民“營(yíng)養(yǎng)師剛子”稱，濫用食品添加劑成為黑心商家的謀利手段。
博主“傅鼎記舌尖之旅”稱，現(xiàn)在的食品避免不了或多或少的加進(jìn)添加劑，“法定”用量上的添加劑有益食品保鮮、增香、增味和綜合營(yíng)養(yǎng)的搭配。但是，很多不法商家，為了追求利益，在使用食品添加劑時(shí)嚴(yán)重超標(biāo)。
網(wǎng)民“李偉”說(shuō)，比如將吊白塊用于米粉、腐竹，可以讓食品蓬松、容易留存；用明礬加工油條，蓬松效果一般比非鋁發(fā)酵劑更好，“為讓自己的產(chǎn)品賣(mài)相口感更好，賺取更多利潤(rùn)，這些對(duì)人體有害、明令禁止用于餐飲食品的添加料用得很普遍，生產(chǎn)者卻肯定不會(huì)自己吃”。
網(wǎng)民“素食黃金時(shí)代”發(fā)表博文稱，雖然有關(guān)部門(mén)聯(lián)合執(zhí)法嚴(yán)厲打擊食品添加劑亂象，但由于基層執(zhí)法力量不足、非法添加日益隱蔽、監(jiān)管依據(jù)不足等因素制約，超量、超范圍使用添加劑問(wèn)題依舊難以禁絕。
創(chuàng)新監(jiān)管
網(wǎng)民“等等春風(fēng)來(lái)”表示，必須嚴(yán)厲打擊那些非法使用食品添加劑的黑心商家，他們既然敢用這些惡心的手法來(lái)對(duì)待消費(fèi)者，那一定不能放過(guò)。
有網(wǎng)民稱，應(yīng)對(duì)食品加工和餐飲服務(wù)單位加強(qiáng)監(jiān)管，在食品添加劑采購(gòu)、貯存、使用以及食品原料采購(gòu)、儲(chǔ)藏、制作加工等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查。在必要時(shí)候，還要展開(kāi)食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)清理整治行動(dòng)，進(jìn)一步細(xì)化管理，創(chuàng)新監(jiān)管。
網(wǎng)民“好妞妞”稱，基層食品安全監(jiān)管部門(mén)更應(yīng)嚴(yán)格貫徹我國(guó)食品安全法規(guī)的相關(guān)細(xì)則，積極改進(jìn)工作的方式方法，調(diào)動(dòng)公眾的積極性，發(fā)揮廣大社會(huì)力量進(jìn)行監(jiān)督，一方面通過(guò)教育培訓(xùn)，增強(qiáng)廣大消費(fèi)者的防范意識(shí)；一方面鼓勵(lì)群眾對(duì)于違法犯罪行為進(jìn)行舉報(bào)。只有“社會(huì)共治”,才能達(dá)到最佳效果。
有專(zhuān)家指出，同時(shí)，對(duì)餐飲環(huán)節(jié)使用添加劑現(xiàn)象應(yīng)開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估，積累一定數(shù)據(jù)后，出臺(tái)相關(guān)監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，建立“黑名單制度”，嚴(yán)懲超量、超范圍使用的商家，對(duì)違法企業(yè)形成強(qiáng)大的震懾力。（記者 趙東東 整理）