百合具潤肺止咳、清心安神的作用。而鮮百合甘甜味美，新鮮的百合和桂圓肉煲豬瘦肉湯具有清心潤肺、安神定志的功效，老少皆宜。圓肉即龍眼肉，又名桂圓，雖有益心脾、安心神的作用，能補虛損、長智慧、助聰明，但是，由于圓肉較溫燥，若心煩多夢、口干、口苦，則用量宜減少。

　　材料：新鮮百合150克，圓肉20克，豬瘦肉500克，生姜2～3片。

　　烹制：鮮百合剝成片狀，洗凈；圓肉洗凈，稍浸泡；豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切。然后與生姜一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升，先用武火煲沸后，改為文火煲約2小時后調入適量的食鹽和少許油便可。鮮百合、豬瘦肉可撈起拌入醬油供佐餐用。此量可供3～4人用。