生魚營養(yǎng)價值極高，尤適宜體虛、低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良、貧血之人食用，其魚頭更為滋補有益。用補中益氣、降糖止渴的南瓜和補脾和胃生津的紅棗滾之，清潤可口，有健脾益胃補益的功效，是夏日家庭靚湯之一，尤宜老人與女士之用。

　　材料：南瓜250克、生魚頭400克、紅棗4個、生姜4片。

　　烹制：各物分別洗凈。南瓜切塊；紅棗去核；生魚頭去鰓，切塊，用紹酒、胡椒粉各少許拌腌片刻，起油鑊煎至微黃，濺入少許水，再加入清水1250毫升（約5碗量）和姜，武火滾沸后下南瓜、紅棗，改中小火滾約20分鐘，下鹽便可。為3～4人用。